– Polski konsument nie patrzy wyłącznie na cenę. Z naszych badań wynika, że niemal 80% Polaków deklaruje gotowość do płacenia więcej za wyższą jakość produktów. Konsumenci, którzy określili swoją sytuację finansową jako trudną, na poziomie 74% deklarują, że zwracają uwagę na jakość podczas zakupów. Zatem nie mamy do czynienia z konsumentem, który jest tylko i wyłącznie łowcą promocji – powiedziała Katarzyna Banul-Wójcikowska, współzałożycielka i analityczka Instytutu Strategii Żywnościowych „Grunt”.
Ekspertka oceniła, że polski konsument jest coraz bardziej świadomy, ma coraz wyższe wymagania. Choć cena zawsze będzie ważnym czynnikiem, okazuje się, że nie jest najważniejszym. Konsumenci patrzą też na inne aspekty, m.in. czy produkt jest lokalny, sezonowy, jaki ma skład, i czy informacje na etykiecie są jasne. Ekspertka zwróciła uwagę na osoby, które zmagają się z trudną sytuacją finansową. To właśnie one deklarują, że za produkty wrażliwe np. mięso mogą zapłacić więcej.
– Trend na lokalną, zdrową i świeżą żywność rośnie. Z drugiej strony, według wielu ekspertów rolnictwo jest w najtrudniejszym momencie od lat. Wielu rolników szuka powrotu na rynek bezpośredni, aby zwiększyć swoje dochody. Myślę, że to szansa, aby rynki lokalne się rozwinęły – dodała.
A jak rynek lokalny ma się do kryzysu żywnościowego? O tym w materiale wideo.
rozmawiała: Dominika Ostrowska
